miércoles, 23 de noviembre de 2016



Ingredientes (4-6 personas) para la Crema de calabaza y brócoli:
  • 1 ramillete de brócoli
  • 2 puerros
  • 1 calabacín
  • 400 gr. de calabaza
  • 1 cebolleta
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • un puñadito de granos de maíz tostado
  • 1 cucharadita de curry
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
Elaboración de la receta de Crema de calabaza y brócoli:
Para la crema de brócoli, pica los puerros y el calabacín (con piel) y colócalos en una cazuela. Limpia el brócoli e incorpóralo (reserva unos ramilletes pequeños). Pela y casca una patata y agrega. Cubre con agua. Vierte un chorrito de aceite, sazona y cuece todo durante 15 minutos. Tritura y pasa la mezcla a una jarra. Pon a punto de sal, añade una pizca de pimienta y reserva.
Para la crema de calabaza, pica la cebolleta, las zanahorias y la calabaza en daditos (reserva un puñadito de calabaza). Coloca todo en una cazuela. Pela la otra patata, cáscala y añade. Sazona y cubre con agua. Vierte un chorrito de aceite y deja cocinar durante 15 minutos. Tritura, pon a punto de sal, agrega una pizca de pimienta y reserva en otra jarra.
Para el aliño de maíz, machaca los maíces tostados en el mortero. Colócalos en un cuenco, agrega el curry y un chorro de aceite. Mezcla y reserva.
Escalda en una cazuela con agua hirviendo durante un minuto los ramilletes de brócoli y los daditos de calabaza reservados. Escúrrelos y reserva.
A la hora de servir, vierte en un plato hondo las dos cremas al mismo tiempo, una por cada lado del plato, hasta que se junten en el centro. Acompaña con unos daditos de calabaza sobre la crema de brócoli y unos ramilletes de brócoli sobre la crema de calabaza. Pinta una línea central entre crema y crema con el aliño de maíz.

Ingredientes de la receta de rollitos de salmón y aguacate:
  • Para 2 personas:
  • 8 filetes de salmón ahumado
  • 1 aguacate
  • 1/2 limón
  • vinagre de Módena
  • aceite de oliva
  • sal
  • cebollino
Elaboración de la receta de rollitos de salmón y aguacate:
Tritura el aguacate con unas gotitas de zumo de limón. Sazona y riega con un chorrito de aceite de oliva. Introduce todo en una manga pastelera.
Enrolla los filetes de salmón ahumado y rellénalos con el aguacate. Espolvorea con cebollino picado.
Decora el plato con unas gotitas de aceite y de vinagre y pon encima los rollitos.

miércoles, 19 de agosto de 2015

Ingredientes para 6:
-2 huevos duros
-Arroz o patatas.
-50 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
-300 g de cebolla y 3 dientes de ajo
-1kg de pechuga de pollo o si lo prefieres, contramuslos de pollo sin piel y limpios de grasa.
-100 g de almendras laminadas (mejor tostadas un par de minutos al horno), 200ml de caldo de pollo (opcional usar en su lugar 150ml de vino blanco y 50 ml de agua), 1 pellizco de hebras de azafrán, 1 cucharadita de sal, 2 hojas de laurel y 1 pellizco de pimienta.
Preparación:
Pochar la cebolla y el ajo en el aceite, añadir la pechuga y rehogar todo junto. Cuando coja color, añadir las almendras, el caldo, azafrán, laurel, sal y pimienta y dejar cocer sin tapar unos 15-20 min para que reduzca el caldo.
Preparar a parte las patatas o el arroz hervidos y servir, decorando con huevo rallado, perejil o al gusto.
Que aproveche!
Ingredientes:
2 scoops de proteína sabor chocolate
250gr de harina de avena (yo usé sabor nutela)
3 cucharadas de chocolate en polvo desgrasado (valor)
2 cucharadas de crema de cacahuete
1 cucharada de copos de avena
15 claras
Edulcorante al gusto
Plátano (yo no tenía y he echado nueces)
Pasas (opcional)
Preparación:
Mezclarlo todo menos el plátano con una batidora de mano. Volcarlo todo en un recipiente que anteriormente hemos de haber puesto un poco de aceite en spray. Añadir plátano o similar y unos 25 min al horno a 200°. Sacar, trocear en barritas y a la nevera para que no estropeen.
INGREDIENTES:
Ingredientes secos:
- 160g harina de avena
- 1 cucharada canela
- 4g levadura seca
- Edulcorante
Ingredientes húmedos:
- 1 huevo
- 3 claras
- 2 yogures 0%
*Top: un poco de choco hecho con leche sin lactosa y CACAO 0%
⏩ELABORACIÓN:
Unir todos los ingredientes secos, por un lado y, los húmedos, por otro. A continuación, mezclarlo todo y batir hasta que quede una masa uniforme. Seguidamente lo introducimos en el molde y, por último, 25-30' al horno.
Requetebuenisimooo!!!!!
INGREDIENTES:
-1/2 kg de yuca (pelada y ya cocida y escurrida)
-3 claras
-2 cucharadas de aceite (yo he usado de coco)
-250gr de espinacas
-1/2 pimiento rojo
-1/2 cebolla
-600gr de pollo en trocitos
-sal y pimienta
🍴Pelar la yuca y cocer en agua unos 15 minutos. Dejar templar y triturar con el aceite, las claras y sal haciendo una masa. Reservar.
Saltear la verdura con el pollo, sin que se llegue a hacer del todo (se terminará de hacer en el horno) Salpimentar. Sacar y dejar reposar sobre un plato con papel de cocina ( para que absorba el liquido que quede).
En un molde engrasado o de silicona, echar una capa de la masa de yuca, la mitad. Sobre esta, echar el pollo y la verdura salteada, y por último, el resto de la masa de yuca.
Hornear a 200 grados unos diez minutos.
RECETAS FIT: PECHUGAS A LA NARANJA
 2 Pechugas de pollo
 Zumo de una naranja
 Una cebolleta dulce en aros
 Un chorro de salsa de soja
 Especias pimienta -limón
 Goma xantana
Elaboración: Sencilla, macerar unos minutos y al microondas en recipiente cerrado. Retirar el jugo y batirlo con xantana. Cortar la pechuga y a comer! 

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